Seguro que al venir a visitar la ciudad de Málaga te han llamado la atención muchos de sus lugares, su gente, sus museos… pero para disfrutarla como se merece ¿a qué siempre se hace mejor con el estómago lleno?. Además, uno no disfruta un viaje a Málaga al 100% si no prueba unos manjares como estos:
ESPETO DE SARDINAS Y PESCAITO FRITO
Como es natural, este es un imprescindible. Disfrutar de un espeto de sardinas en uno de nuestros paseos marítimos al solecito es de los planes más sencillos y que a la vez se pueden llegar a disfrutar más. Sin olvidarnos, por supuesto, de ese pescaito frito como los calamares, las puntillitas, los boquerones con limón… y no seguimos la lista porque ya se nos ha caído la baba hasta la rodilla.
AJOBLANCO
Se trata de una sopa fría muy popular de la gastronomía de Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha. Se compone de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y a veces vinagre. Se suele tomar acompañado de uvas o trocitos de melón y os aseguramos que en días de calor es mano de santo.
ENSALADA MALAGUEÑA
Patata cocida, huevo duro, cebolleta, naranja y aceitunas acompañado de unos trozos de bacalao o, en ocasiones, de atún. Todo acompañado de un buen aceite de oliva virgen extra y este plato se convierte en uno de los platos estrella entre los malagueños y sus bares.
PLATO DE LOS MONTES
Sin duda alguna, en las ventas de los Montes de Málaga es el rey. Se trata de un plato combinado que lleva el famoso lomo en manteca colorá acompañado de numerosas frituras, generalmente patatas, chorizo, huevo frito, morcilla y pimientos fritos. ¡Con hambre no te vas a quedar desde luego!
CAMPERO
¡El bocadillo malagueño por excelencia! Elaborado en pan redondo y prensado en una sandwichera o grill, el campero es un sándwich delicioso de los que acompañan un café, un refresco o una cerveza a media mañana, y que también se come a cualquier hora en bares y hamburgueserías. De mil rellenos diferentes, siempre está para chuparse los dedos.
GAZPACHUELO
Una sopa caliente originaria de Málaga y típica de pescadores. Consiste en un caldo de pescado y mahonesa a base de yema de huevo y aceite de oliva. En muchos hogares se acompaña de clara de huevo montada o cocida, pescado blanco, almejas y más, procurando siempre mantener el color blanco que tanto la caracteriza, pero nada impide darle un poco de alegría con unas gambas o unos taquitos de jamón.
BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA
Las berenjenas con miel de caña son, sin duda, una de las tapas más famosas de la provincia de Málaga. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro acompañadas de la miel de caña tan típica del pueblo de Frigiliana.
TORTAS LOCAS
Como dulce “quitahambre” de la posguerra, la torta loca nació por obra y gracia de un maestro pastelero al que se le ocurrió rellenar dos discos de hojaldre con crema pastelera, cubiertos con un glaseado de de color naranja y rematados con un punto de guinda. Hoy en día es uno de los manjares dulces de Málaga y la receta se ha mantenido intacta desde 1954 hasta hoy. ¡Un postre que sin duda no puedes perderte junto a los famosos pestiños, borrachuelos, la torta de algarrobo o incluso, las protagonistas de nuestra Semana Santa: las torrijas!
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